| Titre : | Champagne : la vie secrète des bulles |
| Auteurs : | Gérard Liger-Belair, Auteur ; Dominique Demarville, Auteur ; Michel Onfray, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Cherche midi, DL 2014 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7491-4007-0 |
| Format : | 1 vol. (144 p.) / ill. en coul. / 31 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.222 4 |
| Résumé : |
Au cœur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre: elles naissent, remontent à la surface puis éclatent, sublimes
messagères d'un plaisir que seul offre le champagne.Dans chaque verre, plus d'un million de bulles sont à l'œuvre pour émerveiller nos sens. Ce sont elles qui sculptent la « sensation » du vin lorsqu'on le déguste, elles aussi qui libèrent des molécules aromatiques,elles encore qui donnent son sens au mot « pétiller ». Le physicien Gérard Liger-Belair a été le premier à photographier, grâce à une prouesse technique, le voyage intime des bulles, du moment si énigmatique de leur formation à leur ascension pleine de grâce et, enfin, leur éclatement. Ses photos nous font pénétrer dans un monde fascinant où la science, l'art et l'ima ginaire n'ont plus de frontières, où le spectaculaire gat là pour le bonheur des yeux mais aussi celui du palais. Dominique Demarville, Chef de caves de la Maison Veuve Clicquot, croise le regard du scientifique et nous livre avec générosité sa vision des vins de Champagne. En éclaireur averti, le philosophe Michel Onfray propose un regard décalé sur la ymbolique du champagne• et le message porté par ses bulles. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MT0190 | 641.224 LIG CHA | Livre | AF Monterrey | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |
